مطعم الطبيخ في السليمانية

 

مطعم الطبيخ في السليمانية

أحد الزملاء في جامعة السليمانية سألني قبل قليل عن مطعم الطبيخ في السليمانية وهل له اصول في الموصل واقول انه من المطاعم المهمة في السليمانية -شارع سالم وقد اكتسب شهرة واسعة واعتقد ان للمطبخ علاقة بمطعم الطبيخ في بغداد ذلك المطعم الذي تأسس كما نعرف في بغداد شارع السعدون سنة 1973 وقد أكتسب شهرة غير مسبوقة بين زائريه من محبي الأكلات العراقية الأصيلة، إلى أن أضحى المطعم الرائد في هذا المجال بخبرته الطويلة والمتوارثة على مر السنين.ولاادري هل ان مطعم الطبيخ في السليمانية هو فرع للمطعم الذي هو في بغداد ويقدم هذا المطعم اكلات لذيذة من قبيل قوزي الشام والشاورمة - الكص - والسمك المطبك على تمن وشيخ محشي والدولمة فضلا عن انواع المشويات حتى انه يقدم صباحا باكلة بالدهن وهو مفتوح منذ الساعات الاولى من الصباح وحتى ساعات متأخرة من المساء . طبعا شعر المطعم (تفضل أغاتي استريح ) وكما هو معروف فان المطبخ العراقي غني بالمأكولات وهو مرتبط تاريخيا بالمطبخ السومري والبابلي والاشوري ...................هنيئا مرئيا لكل من يفضل اكلات المطبخ العراقي .. وللطرافة قبل ايام اتصلت بي مؤرخة يابانية تعمل تلميذتها على اعداد اطروحة دكتوراه حول تاريخ المطبخ العراقي وقد زودتها بما يلزم علما بأن استاذنا الدكتور داؤد الجلبي الموصلي حقق ونشر سنة 1934 كتاب (الطبيخ ) لمحمد بن حسن البغدادي ..........ابراهيم العلاف

Restorana Al Tabîh li Silêmaniyê

Hevkariyek li Zanîngeha Silêmaniyê berî demekê ji min li ser xwaringeha Tabîh a li Silêmaniyê pirsî, û koka wê jê Mûsil e, û ez dibêjim ku ew yek ji xwaringehên girîng li Silêmaniyê - Kuçeya Salem e. Di 1973 de, navdariyek bêhempa di nav ziyaretvanên wê de ku evîndarê xwarinên resen ên Iraqiraqî ne, heya ku ew bi ezmûna xwe ya dûr û dirêj di salên derbasbûyî de bû restorana sereke di vî warî de.Ez nizanim Restorana Tabîh a li Silêmaniyê şaxek xwaringehê ye Li Bexdadê. Mîna Quzi el-mam, shawarma - kass - û masiyên ku li ser Taman, Mahêx Mahshi û dolma têne kelandin, û her weha cûreyên grîlan, ew serê sibehê bi xwarinek rûnê tête xwarin û ji demên zû ve vekirî ye sibehê heya saetên derengê êvarê. Bê guman, xwaringehê hîs kir (ku Aghatti bêhnvedanê tercîh bike) û wekî ku tê zanîn, pêjgeha iraqî bi xwarinê dewlemend e û ji hêla dîrokî ve bi pêjgeha Sumer, Babîl û Asûrî ve girêdayî ye ............. ...... Bi eşkere ji her kesê ku pêjgeha Iraqiraqî tercîh dike pîroz dikim for ji bo hişê çend roj berê, dîrokzanek Japonî gazî min kir, ku xwendekarê wî li ser teza doktorayê li ser dîroka pêjgeha Iraqiraqî dixebite, û min jê re peyda kir pêdivî ye, zanin ku profesorê me, Dr. .. Albrahîm Al-Allaf

Al Tabikh Restaurant in Sulaymaniyah

A colleague at the University of Sulaymaniyah asked me a while ago about the Tabikh restaurant in Sulaymaniyah, and does it have its origins in Mosul, and I say that it is one of the important restaurants in Sulaymaniyah - Salem Street. In 1973, it gained unprecedented fame among its visitors, lovers of authentic Iraqi food, until it became the leading restaurant in this field with its long and inherited experience over the years. Just like Quzi al-Sham, shawarma - kass - and fish cooked on Taman, Sheikh Mahshi and dolma, as well as the types of grills, it is served in the morning with a greasy meal and is open from the early hours of the morning until the late hours of the evening. Of course, the restaurant felt (prefer Aghatti to rest) and as it is known, the Iraqi cuisine is rich in food and is historically linked to the Sumerian, Babylonian and Assyrian cuisine ................... Visibly congratulations to everyone who prefers Iraqi cuisine And for the fun, a few days ago, a Japanese historian called me, whose student is working on a doctoral thesis on the history of Iraqi cuisine, and I have provided her with the necessary, knowing that our professor, Dr. .. Ibrahim Al-Allaf