احمد ابن أتى الباجه جي
باجة ابن أتى الشهيرة في الموصل 1947-2021
- ابراهيم خليل العلاف
استاذ التاريخ الحديث المتمرس - جامعة الموصل
علمتُ بوفاة الاخ السيد أحمد أتى الباجه جي اول أمس الاول من تشرين الاول سنة 2021 في الموصل تغمده الله برحمته الواسعة ، وأحمد أتى الباجه جي سليل (آل أتى الباجه جي) أحد ابرز طباخي وباعة (الباجه ) في الموصل ومنذ سنين طويلة وشهرته واسعة .
يقول اللواء الركن المتقاعد الاستاذ ازهر سعد الله العبيدي في كتابه (موسوعة الاسر الموصلية في القرن العشرين ) الطبعة الموسعة 2015 أن ( آل أتى الباجه جي) هم ابناء أتى بن احمد بن صالح بن طالب السلماني من محلة شيخ ابو العلاء منهم أتى احمد الغواس في سوق البرذعجية ، وصالح أتى احمد الباجه جي في (دورة سيدتي الجميلة) في الزهور ، واحمد اتى احمد الباجه جي في سوق الشعارين والباجه جية فهد احمد أتى وعمر احمد أتى ومحمد احمد أتى وشاهل (شهل العيون ) أحمد أتى .
والسيد أحمد أتى ، واولاده عمر وشاهل في مطعمهم المبارك في سوق الشعارين بالجانب الايمن من مدينة الموصل معروف ، وطبعا لهم عدة فروع واتذكر فرعهم في نهاية محلة النبي شيت مقابل مكتبة المكتبة لصاحبها المرحوم الاستاذ عبد الباسط يونس وفي باب السراي .
تاريخ باجة ابن أتى الشهيرة في الموصل تعود الى سنة 1947 والبداية كانت في باب السراي ثم في سوق البرضعجية 1982 ثم في سوق الشعارين منذ سنة 1992 والاب ابن أتي وولده بعده أحمد في سوق الشعارين .
والباجة التي يقدمها في هذا المطعم لها طعم خاص ونكهة خاصة يعرفها الموصليون ومن يرتاد الموصل .والباجه من الاكلات الشعبية واتذكر اننا ونحن اطفال نسمي الباجه جي (الغواس ) وهناك (بيت الغواس) وكلمة (غواس ) من رؤوس الغنم والبقر و (الرواس) الذي يطبخ المصارين اي (البمبارات ) و(البمبارات ) هي الامعاء الغليظة للخروف و(الكرشة ) ونسميها (الكغشي ) معدة الخروف ) و( الكيباية) أي ( قطع الكرشة )و(الشغدانة) والشغدانة اي ( نهاية معدة الخروف) و( المقادم ) والمقادم ( أرجل الخروف) و( البمبارات ) التي تحشى بالتمن واللحم ويوضع لها الثوم و(دست الباجه ) كبير وتقدم كل هذه المحتويات مع الخبز المثرود وخاصة في الصباح الباكر وفي المناسبات وقد تطبخ الباجه في البيت او تقدم في المطعم لكنها في المطعم الذ وفي الموصل اكثر من اسرة تحمل اسم (ال الرواس) تعرف بآل الرواس وهناك جامع الرواس في بازوايا كما ان في الموصل اكثر من اسرة تحمل لقب الباجه جي لكن لاعلاقة لهم بالباجه موضوع مقالتنا هذه .
ولابد ان اشير الى ال الباجه جي في القليعات كانوا (باجه جية ) منهم السيد بكر حسين الباجه جي والسيد فاضل محمود الباجه جي صاحب (باجة السندباد في شارع حلب ) والسيد وعد الله بكر حسين الباجه جي صاحب (باجة الاندلس) في الفيصلية في الجانب الايسر من الموصل .
واتذكر انه كان في نهاية الدواسة وفي مدخل الطريق نحو الطيران مطعم كبير للباجة يديره المرحوم السيد قادر (باجه قادر ) ، وهناك باعة للباجة آخرين في حضيرة السادة ورأس الجادة واماكن اخرى من الموصل وفي الجانب الايسر ايضا ومن الباجه جية المعروفين فضلا عن احمد بن أتى والسيد قادر المرحوم أبو مزاحم الباجه جي وولده حاتم واولاد وعد الباجه جي ابو باجة الاندلس والحاج شاكر الباجه جي واولاده ومنهم نشوان وثمن ماعون الباجه اليوم يتراوح بين 10-12 الف دينار ومن الطريف ان قناة (الموصلية ) الفضائية والاخ الاستاذ زياد الصميدعي زارت مطعم باجة ابن اتى الشهيرة في سوق الشعارين يوم 8-5-2020 ويمكن مشاهدة ذلك في اليوتيوب والرابط هو : https://www.youtube.com/watch?v=QRvV64Eveu8
............... 3-10-2021
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق